jak pić whisky single malt

Whisky to zdaniem wielu alkohol prawdziwego mężczyzny. Co musisz wiedzieć, gdy zaczynasz przygodę z tym trunkiem?

Nigdy nie byłem fanem alkoholu. Jako nastolatek traktowałem go jako środek poprawiający zabawę. Alkohol nie musiał być dobry, miał po prostu spełniać swoje zadanie. Dziś oczywiście jest już inaczej. Lampka wina do kolacji czy dobry szampan raz na jakiś czas sprawiają mi szczególną przyjemność.

Nie lubię smaku mocnego alkoholu i dotychczas szkocką piłem głównie w drinkach. Kiedy jednak dostałem zaproszenie na degustację whisky, nie mogłem odmówić. Całe wydarzenie zapowiadało się jako gratka dla zmysłów. Poza tym przyjaźnię się z kilkoma amatorami whisky, więc chciałem poznać sekrety tego trunku – żeby lepiej zrozumieć, o co tyle szumu.

I tak, za sprawą Singletona, zostałem wprowadzony w świat whisky. W towarzystwie innych blogerów i influencerów poznałem historię i produkty marki. Opowiedziano nam i o tym, jak whisky powstaje i jakie są jej rodzaje. Miałem okazję spróbować wielu gatunków destylatu i zauważyć różnice między nimi. Teraz zdobytą wiedzę chciałbym przekazać Tobie.

 

jak pić whisky single malt

 

Historia whisky

Alkohol ten pochodzi prawdopodobnie z Irlandii, gdzie znany był co najmniej od XV wieku. Stosowano go początkowo jako remedium na różne choroby. Nazywany był wodą życia – z gaelickiego uisge beathe. Później używano nazwy ujskie, a już w 1736 roku utrwalona została nazwa whisky.

Również w Szkocji wytwarzano whisky co najmniej od XV wieku. Jeśli liczyłeś, że rozstrzygnę tu spór o to, który kraj jest prawdziwą ojczyzną whisky – Szkocja czy Irlandia – to muszę Cię zmartwić. Nie zamierzam toczyć wojny ani z jednym, ani z drugim narodem.

Na Wyspach przez wieki wytwarzano whisky w wielu domowych destylarniach. W 1707 roku na terenie Anglii i Szkocji nałożono wysoki podatek na wszystkich, którzy produkowali whisky. Oferowano nawet nagrody za wskazanie nielegalnych bimbrowni. Niektórzy producenci tzw. księżycówki donosili na siebie nawzajem, by zgarnąć nagrody… i wybudować jeszcze lepsze zakłady produkcji nielegalnej whisky.

W 1823 roku praktycznie skończyły się czasy gorzałki pędzonej przy świetle księżyca. Odtąd każdy za niewielką opłatą mógł sam wytwarzać alkohol. Był to początek wielu gorzelni, które istnieją do dziś.

Obecnie whisky jest jednym z najważniejszych produktów eksportowych zarówno Szkocji, jak i Irlandii. Ale początkowo był to trunek biedoty. Kilka wieków temu dżentelmeni o wiele bardziej cenili koniak.

Wszystko zmieniło się, gdy w II połowie XIX wieku plagi owadów spustoszyły europejskie winnice. A koniak produkuje się przecież z moszczu z winogron. Gdy zamożnym ludziom zabrakło ulubionego alkoholu, sięgnęli po whisky i w końcu się do niej przekonali.

 

jak pić whisky single malt

 

Single malt czy blended?

Na początku wszystkie whisky należały do kategorii single malt. Single malt to whisky destylowana w jednej destylarni, z jednego tylko rodzaju słodu jęczmiennego. Niektórzy uważali ten typ alkoholu za szorstki w smaku i mało wyrafinowany. Dlatego zaczęto tworzyć mieszanki – tak powstały pierwsze whisky z kategorii blended. Do produkcji blended whisky używa się różnych destylatów. W ten sposób starano się uzyskać napój łagodniejszy. Zrewolucjonizowało to rynek whisky i stworzyło nowy zawód – mistrza kompozycji whisky.

Mieszając kilka różnych destylatów, można uzyskać niepowtarzalny smak. Dziś jednak whisky typu blended nieco spowszedniała. Pojawiła się moda na single malta.

Tego rodzaju trunek często ma wyrazisty smak, charakterystyczny dla konkretnego regionu. Jeśli do tej pory piłeś tylko mieszanki, koniecznie spróbuj single malta. To wcale nie taki wielki wydatek – za nieco ponad sto złotych możesz już kupić 0,7 litra dobrej, 12-letniej whisky.

 

jak pić whisky single malt

 

Whisky czy whiskey?

Oficjalnie nazwę whisky może nosić jedynie alkohol wytwarzany w Szkocji, whiskey z kolei to trunek, który powstał poza tym krajem. Najwięcej whiskey wytwarza się w Irlandii, USA i Japonii.

Jak powstaje unikalny smak whisky?
Na finalny smak wpływa wiele czynników. Produkcja zaczyna się od zebrania jęczmienia, który poddaje się słodowaniu i fermentacji. Dalej ziarna moczy się w lokalnej wodzie – jej jakość może znacząco wpływać na smak whisky.

Po dalszych zabiegach zboże można podwędzać dymem torfowym lub innym opałem. To nadaje whisky charakterystyczny aromat.

Teraz czas na destylację przeprowadzaną w alembiku. Jest to aparat, który przypomina dużą, miedzianą gruszkę. Każda gorzelnia ma charakterystyczny dla siebie kształt alembiku i wpływa on na ostateczny smak whisky. Podobno wydłużona szyja aparatu daje alkohol lekki, a krótka cięższy i gęstszy.

Mamy już whisky, ale nie spieszmy się jeszcze! Destylat musi dojrzeć w drewnianych beczkach. Według prawa whisky można sprzedawać po 3 latach leżakowania. Najbardziej jednak cenione są te, które na konsumpcję czekają przynajmniej 12.

Szkocka spoczywa najczęściej w beczkach po sherry, bourbonie, a czasami w tych po porto lub innym winie. Ma to duże znaczenie dla smaku whisky, podobnie jak czas i miejsce dojrzewania. Używane do tego procesu beczki wykonane są z co najmniej 80-letniego dębu.

 

jak pić whisky single malt

 

A jak pić whisky?

Tak jak lubisz. Często słyszę opinię, że whisky z colą to profanacja. Zupełnie się z tym nie zgadzam. Uważam natomiast, że warto sprawdzić i inne sposoby na whisky.

Wiele osób pije whisky tylko z colą. Dlaczego? Pewnie smak czystej szkockiej jest za mocny. Może dotychczas próbowali tylko tanich mieszanek? Nie każda whisky taka jest! Naprawdę warto poszukać czegoś dla siebie.

Przygodę z dobrą whisky warto zacząć od starszego destylatu. Na przykład od 12-letniego Singletona, który cechuje się delikatnym smakiem.

I w tym momencie muszę się odnieść do jeszcze jednej kwestii. Nieraz słyszę, że single malty należy pić solo i nie wolno ich używać do koktajli. Oczywiście taka zasada nie istnieje. Skoro możesz kupić whisky, to znaczy, że jesteś już dorosły i sam decydujesz.

Możesz pić single malta solo, na lodzie albo z odrobiną wody. Możesz też wykorzystać go do koktajli – tych prostych i tych wyszukanych. Na tej stronie znajdziesz sprawdzone przepisy.

 

jak pić whisky single malt

 

Pomóc w znalezieniu odpowiadającej nam whisky mogą różnego rodzaju degustacje, które są w Polsce organizowane coraz częściej. Zestawy degustacyjne sprzedaje się także w sklepach internetowych. W ramach takiej oferty można wybrać kilka małych próbek alkoholu. W ten sposób można próbować różnych trunków, nie kupując całych butelek.

Do degustacji whisky najlepiej nadają się kieliszki zwężane u góry – dzięki temu rozwiązaniu zapach nie ulatnia się zbyt szybko. Eksperci radzą, by dodać kilka kropelek wody, dla uwolnienia aromatu. To również nieco obniża woltaż i zdaniem wielu pomaga docenić smak.

A jeśli próbowałeś już wielu typów whisky i nadal wolisz drinki, to zostań przy tym. Przecież chodzi tylko o przyjemność.

 

jak pić whisky single malt

 

Whisky Singleton

Na mojej pierwszej degustacji miałem okazję skosztować różnych single maltów Singletona. Marka ta ma w ofercie m.in. trunki pochodzące ze szkockiego regionu Spey, który zasłynął na cały świat właśnie produkcją whisky. Destylarnia założona została w 1896 roku w mieście Dufftown. Ponad 120 lat doświadczenia, woda ze źródła artezyjskiego oraz talent Craiga Wilsona (który ma doktorat z warzenia i destylacji) – wszystko to spowodowało, że whisky Singleton zdobyła łącznie 55 nagród w różnych konkursach.

Dotąd nie interesowałem się whisky, ale połknąłem bakcyla. W tym momencie mam ochotę porównywać smaki, aromaty i delektować się bursztynowym destylatem. To początek mojej drogi. Czy przekonam się do czystej szkockiej? Czy pozostanę przy whisky z colą lub przy jednym z moich ulubionych drinków – whisky sour? Jeszcze nie wiem, ale myślę, że to nie ostatni mój wpis o whisky.

Zainteresowałem Cię tematem whisky? Może kiedyś razem skosztujemy single malta, mówiąc „slainté” – czyli po gaelicku „na zdrowie”!

 

Wpis powstał we współpracy z marką Singleton

We wpisie mam na sobie marynarkę, którą przedstawiłem w tym wpisie. Tym razem jednak noszoną ze spodniami jako pełny garnitur.

 

jak pić whisky single malt